Jablčný ocot. Môže napomáhať pri chudnutí?

od | feb 4, 2024 | Chudnutie, Podcast, Výživa, Výživové štúdie, zdravie

Jablčný ocot môže napomôcť pri chudnutí a znižovať krvný cukor. Nový trend je piť ho zriedený s vodou nalačno.

Jedna trénerka sa pýtala : “Moja klientka videla v instagramových príbehoch, že keď si pred jedlom dá lyžičku octu zriedenú v 1 pohári vody, zníži tak nárast glukózy o 30 %. Z toho vyplýva, že si môže dať jedlo s vysokým obsahom sacharidov a na telo by to nemalo taký vplyv!

Kde si môžem túto informáciu vedecky overiť? Alebo nasmerovať klienta na vedecký recenzovaný zdroj informácií.? Myslím si, že znížiť GI by nemalo vplyv na energetickú rovnováhu a teda nepomôže pri chudnutí.“

Tu je moja odpoveď, o ktorú sa chcem s tebou podeliť, pretože bola veľmi populárna medzi koučmi v komunite  a prevediem ťa mojím myšlienkovým procesom.

Na internete môžeme nájsť rôzne druhy informácií a niektoré sú užitočné, iné sú zbytočné rozptýlenia a niektoré môžu byť dokonca škodlivé.

Prečo je to dôležité?

V prvom rade by ma zaujímalo,

„Prečo sa zaujíma o krvný cukor?“

„Nakoľko je pre ňu dôležité znížiť prudký nárast glukózy po jedle?“

Je to zo zdravotných dôvodov alebo z iného dôvodu?

Vo väčšine prípadov súvisí s chudnutím a zdravím.

Potom je potrebné vedieť vyhodnotiť aj kvalitu informácie:

Vo väčšine prípadov ide o chudnutie.

V posledných mesiacoch bolo veľa príspevkov na sociálnych sieťach, ktoré hovoria o tom ako je potrebné regulovať krvný cukor v spojitosti so zdravím aj s chudnutím. Tie vzbudili veľký záujem o túto tému a s tým prišli aj rôzne triky ako regulovať krvný cukor.

Jedným takým trikom je piť vodu s octom, ktorá by mala znížiť krvný cukor po jedle a tým viesť k chudnutiu.

Tieto informácie by sme mali získavať z overených zdrojov. Nie každý má na to čas a energiu a schopnosti, ale tréneri by sa mali neustále vzdelávať alebo sa spýtať odborníkov ako v tomto prípade.

Pre bežného človeka je dobré poznať aspoň základné výstražné signály,

  • Informácie sú len osobné skúsenosti – nie sú kontrolované, existuje mnoho faktorov, ktoré na nás vplývajú a neuvedomujeme si ich
  • využívajú jazyk : oni proti nám – spoločnosti sa nás snažia otráviť a podobne. Lekári nechcú aby si toto vedel…
  • Založené na emóciách – frustrácia, hnev alebo nadšenie
  • Sľubujú jednoduché riešenie na zložitý problém – príklad. prípravok , ktorý ti očistí pečeň a preto schudneš. Vitamín C vylieči rakovinu. Jedz toto jedno jedlo a predídeš chorobe…
  •  

Čo hovoria štúdie?

V jednej kontrolovanej štúdii, kde bolo 39 účastníkov s obezitou a nadváhou, mali deficit 250 kcal + 30 ml/deň jablčného octu. Táto štúdia nebola kontrolovaná voči placebu. K štúdii samotnej som sa nedostal, ale z voľne dostupných informácii v skupine s octovou vodou bol úbytok tuku o niečo vyšší. Pravdepodobne vďaka tomu, že ocot pomohol znížiť apetít. [1]

Iná štúdia ukázala, že octová voda (ale aj arašidy) podávané pred jedlom znížila krvnú glukózu po jedle s vysokým glykemickým indexom až o 55%. Zároveň viedli k zníženiu energetického príjmu o 200-275 kcal v ďalších jedlách. [2]

Dalšia štúdia [3] bolo 5 účastníkov, ktorí absolvovali 4 štúdie v týždňových intervaloch, pričom náhodne dostávali dvakrát placebo (60 ml vody) a dvakrát octovú vodu (20 ml jablčného octu + 40 ml vody) a o 2 minúty neskôr zemiakovú kašu.

Zvýšenie glukózy a inzulínu po jedle bolo porovnateľné po placebo nápoji a jablčnom octe s mierne vyšším krvným cukrom po jedle v skupine s jablčným octom.

Najnovšia štúdia z januára 2024 [5] porovnávala počas 8 týždňov 73 dospelých s cukrovkou typu II. Konzumovali 30mL jablčného octu s vodou počas obeda alebo hneď po obede.

V porovnaní s kontrolnou skupinou došlo v octovej skupine k zníženiu (zlepšeniu) telesnej hmotnosti, BMI, obvodu pása, obvodu bokov, glukózy nalačno, HbA1c, LDL-C, celkového cholesterolu a systolického krvného tlaku a k zvýšeniu inzulínu nalačno, HOMA-IR a HDL-C. Problém je, že v tejto štúdií, skupina, ktorá užívala jablčný ocot mala na začiatku vyššiu hmotnosť (8.5kg), väčší obvod pásu (5cm), a vyššiu hladinu krvného cukru nalačno.

Moje zhrnutie je, že ocot môže pomáhať redukovať apetít a tým napomôcť k chudnutiu nezávisle na krvnom cukre. Vieme, že najdôležitejším faktorom pri zmene postavy je energetická rovnováha, následne rozloženie cukrov, tukov a bielkovín v strave. Dlhodobá konzumácia však môže mať negatívne následky.

Je to dobrá investícia prostriedkov?

Keď viem, prečo je to pre klienta dôležité a overím si, že by to mohlo byť užitočné, posúdim pripravenosť.

Inými slovami, môžeš robiť čokoľvek, ale mal by si?

Tri otázky, ktoré si položím pred zavedením akejkoľvek zmeny:

  • Aký je potenciálny prínos?
  • Aký je kompromis?
  • Je klient ochotný, pripravený a schopný vykonať zmenu?

V tomto prípade je dávkovanie vody a octu jednoduché, ľahko použiteľné a predstavuje minimálne riziko a minimálny prínos pre chudnutie. Klientke by som navrhol aj iné možné riešenia a nechal ju rozhodnúť sa, čo chce robiť ďalej.

Želé z jablčného octu – doplnok na chudnutie

Overil som si jednu populárnu značku gumových cukríkov s obsahom jablčného octu, ktorý má pomáhať pri chudnutí.

Každý cukrík obsahuje 500 mg ACV a odporúčaná dávka je 1-2 želé trikrát denne. Celkovo to predstavuje 3 g ACV denne.

V už spomínaných štúdiách bola dávka ACV 20-30 g s jedlom.

Zlepši svoje zdravie, energiu, výkon

Pokiaľ chceš mať počas dňa energiu bez výpadkov a zlepšiť aj svoj výkon, prihlás sa ku krátkej video konzultácii. 

Počas 15-minútového hovoru sa ťa spýtam niekoľko otázok a poradím ti ako postupovať. Pokiaľ budeš chcieť nadviazať na užšiu spoluprácu, dohodneme si ďalší hovor.