Zemiaky energy gél

Palivo pre vytrvalostných atlétov
Zemiaky: budúcnosť energetických gélov?
Ak počas pretekov používate energetické gély, možno viete o niektorých z  ich nevýhod:
  • Gély sú nákladné pokiaľ ich používate v téningoch denne.
  • Nie každému sadnú dobre na žalúdok, čo býva hlavne problematické pri dlhších pretekoch ako Spartan Ultra Beast alebo HH12 a HH24.
  • Často po pretekoch vidím obaly z gélov popri trati 😞 Vážne, na čo ich zahadzujete?
  • Pri dlhodobom užívaní nemusia byť zdraviu prospešné. To sa týka skôr vrcholových športovcov.
Sú tu aj taký z nás, vrátane mňa, ktorí sa snažia jesť čo najprirodzenejšiu stravu a to platí aj pri géloch. Pre moje potešenie sa týmto smerom uberá aj vedecká obec, ktorá začína brať viac do úvahy aj zdravie športovcov, nie len výkon. A práve z toho vzišlo niekoľko štúdii o používaní zemiakov pre energiu počas vytrvalostných športov.
V prvom rade si povedzme ako zemiaky a energetické géli obstáli oproti vode. V časovke na bicykli dopĺňanie sacharidov prispelo k zvýšenému výkonu.  (nižší čas znamená lepšie)
  • Voda: 32.5 – 47.4 minúty
  • Gél: 28.8 – 37.2 minúty
  • Zemiaky: 28.5 – 37.5 minúty
Ako vidíte, zemiaky aj gély majú veľký vplyv na výkon oproti čistej vode.
Problémom v predchádzajúcich štúdiach bolo, že zemiaky spôsobovali väčšie zažívacie ťažkosti v porovnaní s gélmy. Tu je však koreň problému. Športovci v štúdii boli zvyknutí na gély, ale nie na zemiakové pyré. Vieme, že žalúdok sa dá trénovať a preto je možné, že s dlhodobejším používaním by ustúpili aj zažívacie ťažkosti. Sám varené zemiaky istý čas používam pred aj počas tréningu a s ich trávením nemám žiadne ťažkosti.
V štúdii použili biele pečené zemiaky s vodou v pomere cca. 1:1 a s pridaním 2.4 g soli. Toto pyré následne zmrazili na -20°C a rozomleli na prášok. Doma si také asi nespravíte, ale vyskúšajte tieto kroky bez zmrazenia 🙂
Pridať môžete aj ochucovadlá, fantázii sa medze nekladú. Ak taký gél vyskúšate, dajte mi vedieť.