Stotožňujete sa s tým? Aj keď sú stravovacie plány veľmi populárne (marketingový nástroj), dovoľte mi uviesť iný pohľad.

V prvom rade, rozumiem vám. Bol som vo vašich topánkach a hľadal som na internete ten správny jedálniček a stravovací plán. Urobil som to viackrát. A hádajte čo?! Nikdy som nenašiel plán, ktorého by som sa mohol držať.

Vždy existovalo nejaké jedlo, ktoré som nezohnal lokálne, alebo som nechcel za jedlo minúť toľko, koľko žiadali.

Začal som teda hľadať personalizované stravovacie plány. Zvyčajne prichádzajú ako súčasť služby, niekedy sú aj osobitné, ale boli relatívne drahé! Hovoríme o sume okolo 60 € za mesačný stravovací plán. A úprimne povedané, nie som si istý, či by som sa ním držal do bodky. Iste, sú aj lacnejšie jedálničky na mieru, ale to by som si už radšej hodil kockou. Sú vytvorené podľa šablóny a okrem veku, váhy a pohlavia nezohľadňujú to podstatné – ľudský faktor.

Nakoniec som rád, že som si nekúpil žiadny stravovací plán, pretože som si musel zvoliť ťažší spôsob, ktorý mi dal príležitosť dozvedieť sa o jedle, ktoré som jedol a o zásadách výživy, takže teraz si viem vytvárať stravovacie plány sám.

Tu sú najväčšie problémy s jedálničkami:

1. To, že máte jedálniček ešte neznamená, že ho budete dodržiavať. Je normálne chcieť jesť niečo, čo nie je predpísané a môže to byť dokonca vynikajúca voľba! Alebo možno nemáte nejaké potraviny potrebné pre jedlo z jedálnička. Alebo možno máte všetky ingrediencie, ale príprava nového jedla je mimo vašej pohodlnej zóny. Tieto faktory môžu spôsobiť zbytočný stres. A čo keď vás vaši priatelia pozvú na večeru alebo ste nútení jesť vonku – budete sa vedieť dobre rozhodnúť?
2. Ak aj budete nasledovať plán do bodky, nenaučíte sa pri tom veľa. Nasledujem myšlienku „Daj človeku rybu a nakŕmiš ho na deň. Nauč ho chytať ryby a nakŕmiš ho do konca života.“
3. Jedálničky sa zameriavajú na makroživiny (sacharidy, tuky, bielkoviny) a / alebo na celkové kalórie. Nezohľadňujú výživovo dôležité faktory, ako sú mikroživiny, ale čo je najdôležitejšie, jedálničky nezohľadňujú ľudské faktory ako sú zmeny v preferenciách, stres, zmeny v životnom štýle a ďalšie výkyvy, ktoré denne prežívame. Iste, technológie sú v súčasnosti veľmi vyspelé a môžete získať personalizovaný jedálniček bez toho, aby ste museli minúť veľa peňazí. Nakoniec, jedálniček je len jedným z nástrojov, ktorý je užitočný pre veľmi špecifický cieľ a ktorý sa má používať na krátke obdobie.
4. Faktor, ktorý v jedálničkoch nebýva nikdy zohľadnený je „ako jete“. Jete jedlo pomaly alebo rýchlo? Žujete jedlo dôkladne, alebo sa napchávate? Stravovacie návyky a zručnosti môžu byť ešte dôležitejšie ako jedlo, ktoré jete.
5. Jedálničky a stravovacie plány sú krátkodobé „riešenia“. Akonáhle skončíte s mesačným jedálničkom, čo potom? Buď si zakúpite nový, budete postupovať podľa toho istého jedálnička ako doteraz, alebo čo je najpravdepodobnejšie, vrátite sa k svojim starým zvykom a ste na mieste, kde ste začali. Stratíte výsledky, do ktorých ste investovali, a potom sa budete cítiť, že ste zlyhali.

Experiment so zapisovaním jedál

Napríklad som experimentoval a zaznamenával som všetko jedlo počas troch dní. Aby som minimalizoval možnosť jedenia viac alebo menej ako zvyčajne, vážil som si jedlo takým spôsobom, že som pri nakladaní taniera nevidel čísla na váhe. Jedlá som si zapísal až po troch dňoch. Výsledok ma prekvapil. Každý deň som mal takmer rovnaký kalorický príjem (v rozsahu 100 kcal). Ako je to možné?

• Som konzistentný v jedení – Obmieňam niekoľko jedál a pri ich príprave používam rovnaké princípy.
• Mám konzistentné stravovacie návyky – Jem trikrát denne, bez malých jedál počas dňa (desiata, olovrant…). To vedie k podobným veľkostiam porcií a aj keď som hladnejší a viac zjem na obed, prirodzene potom zjem menej na večeru.
• Moja denná aktivita je podobná – Moje tréningy sú konzistentné, rovnako aj moja každodenná činnosť. A aj keď sa v niektorých dňoch pohybujem viac ako v iných, odráža to jednoducho moja chuť do jedla. Niekedy sa pohybujem viac a som hladnejší. Niekedy sa pohybujem síce viac, ale som menej hladný. O deň neskôr ma to dobehne.

Ak máte konzistentné stravovacie a pohybové návyky, je veľmi jednoduché upraviť príjem bez toho, aby ste poznali alebo počítali kalórie.

Keby som chcel viac jesť, ostal by som pri mojom bežnom jedle, ale pridal by som ešte napríklad desiatu navyše.

Keby som chcel znížiť množstvo jedla, jedol by som menšiu večeru alebo by som nahradil obilniny / strukoviny za listovú zeleninu. Je to jednoduché.

Záver

Hlavným bodom je, že nie sme stroje, roboty ani kalkulačky. Mať jedálniček je ako kniha receptov. Ľudia si ich kúpia, vyskúšajú recept alebo dva a potom pokračujú ako dovtedy. Tým, že si kúpite knižku s receptami sa z vás nestane šéfkuchár! Aby ste sa stali šéfkuchármi, musíte porozumieť technikám prípravy jedla a zásadám, ktoré sa opierajú o kombinácie potravín, arómy a techniky varenia.

Nie som tu, aby som vytváral robotov, aj keď to pre mňa znamená stratu príjmu. Samotné stravovacie plány majú špecifické využitie. Mojím cieľom je však naučiť vás princípy správnej výživy, ktoré budete môcť používať navždy a vedieť robiť správne rozhodnutia.