Veganz pizza tricolore

Pizzu má rad asi každý, no nie každá pizza je dobrá. Ak však ale nehľadáte vyslovene gurmánsky zážitok, možno práve pizza Veganz Tricolore vás poteší.

Veganz pizza Tricolore je v podstate vegánska verzia pizze Margherita. Je zložená z cesta, ktoré sa hrdí 24hodinovým kysnutím, paradajkovej omáčky a vegánskeho syra na báze kokosového oleja.

Zaujala ma práve tým 24 hodinovým kvaseným cestom a ešte jednou prísadou – karfiolovou omáčkou.

Chuť

Čo sa pizze týka, som veľmi náročný zákazník a preto si pizzu dám len v niekoľkých overených pizzeriách. Vyskúšať túto mrazenú pizzu ma viedlo niekoľko dôvodov:

• pizzu som nemal už dlhý čas
• pracujem s ľuďmi, ktorí si takéto produkty kupujú a chcem im čo najlepšie poradiť, preto pokladám za potrebné si ich vyskúšať
• bola v zľave

Pred tým než som túto pizzu ochutnal bola moja latka nastavená relatívne nízko. Očakával som pizzu, ktorá bude mať husté, chrumkavé cesto, presolenú paradajkovú omáčku a vegánsky syr, ktorý bude mať značne kokosovú a umelú chuť.

Cesto

Cesto robíme bez umelých prísad do pečiva a namiesto toho používame droždie, vylepšeného trochou extra panenského olivového oleja a morskej soli. Po 24-hodinovej dobe odpočinku je predpečené v rúre na sicílskom lávovom kameni Aetna – vďaka čomu je krásne chrumkavá, nadýchaná a ľahká, a to všetko súčasne. 

Som rád, že sa moje očakávania nenaplnili…. až na to cesto. Ako vidíte na obrázku, cesto je tenké a po upečení (na kameni) chrumkavé. To je charakteristika, ktorú mnoho ľudí zbožňuje. Osobne preferujem ľahké, nadýchané (neapolské) cesto, ktoré sa ohýba a toto je jeho opak. Cesto samotné nemá osobitú chuť, ale aspoň nie je prislané a ani betónové ako to niekedy býva. Nenazval by som ho nadýchaným.

Pokiaľ máte radi chrumkavé, tvrdšie cesto, určite vám bude chutiť. Myslím si, že je chuťovo aj štruktúrou lepšie ako to, čo dostanete v mnohých pizzeriách.

Omáčka

Veganz Pizza Tricolore ručne doplnená: pikantnou paradajkovou omáčkou, sušenými cherry paradajkami a výdatnými sicílskymi bylinkami. Naša Veganz Tricolore má to, čo mnohé iné vegánske mrazené pizze nemajú: Smotanový tavený syr na pizzu vyrobený z kokosového oleja a obláčiky z lahodnej bielej omáčky!

Čakal som, že omáčka bude slaná (na moje pomery), ale nebola. Jej chuť by som popísal ako sladkú a výváženú. Paradajky spolu s karfiolom a syrom ladili dokopy perfektne.

 (Obláčiky) Vizuálne vyzerajú ako mozzarella, ale ponúkajú oveľa viac chuti. Vegánska pizza získava svoju špeciálnu korenistú chuť vďaka príjemnému nádychu cesnaku. Trik? Krémovo biela omáčka posypaná z prírodných ingrediencií a 50% karfiolu.

Syr pri pečení zmäkkol a zachoval si tvar, nerozpustil sa úplne tak isto ako mozzarella pri Margherite. To mi naznačuje, že bol pridaný až po predpečení ako píše výrobca.

*Popis výrobcu som čítal po zjedení pizze, pri písaní tejto recenzie a preto som sa nezameral na niektoré chute, ktoré spomínajú. Napríklad mi neprišla pikantná a cesnak som v nej necítil, no viem povedať, čo som postrehol bez toho, aby som bol ovplyvnený tvrdeniami.

Zloženie

Ako veľké pozitívum vidím, že používajú ingrediencie, ktoré sú málo priemyselne spracované a ingrediencie pochádzajú zo štátov EU.

Pšeničná múka, pasírované paradajky (17 %), karfiolová omáčka (12 %) (karfiol (45 5 %), voda, repkový olej, ovsená vláknina, cesnak, soľ, koncentrovaná citrónová šťava), voda, poleva na pizzu na báze strúhaného kokosového oleja (9,0 %) (voda, kokosový olej (25 %), modifikovaný škrob, soľ, regulátory kyslosti: citrát sodný, kyselina citrónová; aróma, farbivo: beta karotén; zemiakový škrob), cherry paradajky (8,0 %), krupica z tvrdej pšenice, extra panenský olivový olej (1,0 %),
morská soľ (0,9 %), cukor, droždie, korenie, bazalka (0,5 %), oregano.

Obsahuje 1,0% extra panenského olivového oleja.

Celá pizza vás vyjde na 600-748kcal a obsahuje len 16.5g bielkovín. Pokiaľ dbáte na svoj kalorický príjem, je to dosť veľký rozdiel. Netreba sa tým však nechať zmiasť. Nepresnostiam vo výživových hodnotách na obaloch je jednou z tém, ktorej sa venujem v skupinovom kurze.

Pridaná hodnota

Veganz produkty dbajú na ekologickosť a to zobrazujp aj na obale. Môžete tam násjť informácie o spotrebe CO2 a vody.

Hodnota emisií Veganz Pizza Tricolore je 608 gramov, zatiaľ čo nevegánska mozzarella pizza 1,276 gramov.

Celkový dojem

Celkový dojem z pizze hodnotím kladne. Suroviny spolu dobre ladia a chuťovo sú podobné originálnej predlohe. Karfiolovo-kokosový syr je štruktúrou podobný mozzarelle. Chuťovo aj štruktúrou sa síce odlišuje, ale má zaujímavú chuť.

Táto pizza určite neurazí a kľudne by som ju uprednostnil pred niektorými donáškami z reštaurácii.

Čo sa kvality surovín týka, myslím si, že sú dobre zvolené a páči sa mi aj fakt, že dbajú nie len na kvalitu surovín samotných, ale aj na ekológiu a zároveň vám to dajú vedieť aj na obale.

Ako to už pri vegánskych produktoch býva zvykom, aj táto pizza obsahuje žalostne malé množstvo bielkovín. Určite by som odporúčal pridať k nej bielkoviny, ktoré takmer neobsahuje, napríklad tempeh, tofu alebo seitan. Plusom je relatívne nízky obsah tuku.

Osobne nerozumiem pre koho sú mrazené pizze určené. Ak mám chuť na pizzu tak dbám na kvalitu, táto mrazená pizza mi ju nenahradí. Ak chcem rýchle jedlo, spravím si niečo úplne iné. Opätovne by som si ju už nekúpil, pretože na to nevidím dôvod.

Vľavo Veganz Pizza Tricolore

Vpravo domáca proteínová pizza z celozrnnej múky, domácim paradajkovým pretlakom, cibuľou a tofu.